Gratinado de Carne de Sol

40 minutos

-- -----

Ingredientes:

• 1kg de macaxeira(aipim) cozida e espremida
• 1/2kg de carne de sol cortada e dessalgada
• 2 colheres(sopa) de óleo e 1 colher(sopa) manteiga
• 3 colheres(sopa) de manteiga
• 200ml de leite
• 50g de queijo provolone ralado
• 300g de queijo mussarela
• 1 cebola média picada
• 1 tomate médio picado
• ½ pimentão picado

Modo de Preparo:

• Retire o leite do côco separando o bagaço.

  Frite a carne no óleo com a manteiga, misture as verduras, desligue o fogo e quando esfriar triture-a no liquidificador. Numa panela, misture a macaxeira espremida, a manteiga, o leite e leve ao fogo acrescentando o queijo ralado e na primeira fervura desligue o fogo. Em um refratário forre com a metade do creme de macaxeira, ponha uma camada de queijo mussarela, a carne de sol triturada, outra camada de queijo mussarela, forre com a outra metade do creme de macaxeira e polvilhe com mussarela ralada. Leve ao forno médio a 180º por 30 minutos para gratinar.